火锅店的芝麻酱怎么调的?谢谢
来源:    发布时间: 2019-08-20 02:49   30 次浏览   大小:  16px  14px  12px
火锅店的芝麻酱怎么调的?谢谢

  买的芝麻酱为什么没有火锅店的好吃,超市买的芝麻酱用水和香油调好后吃起来仍然有颗粒感,不如火锅店里的爽滑,并且有一点苦味,不像火锅店里的很香。店里的纯芝麻酱应该不会加豆腐乳...

  买的芝麻酱为什么没有火锅店的好吃,超市买的芝麻酱用水和香油调好后吃起来仍然有颗粒感,不如火锅店里的爽滑,并且有一点苦味,不像火锅店里的很香。店里的纯芝麻酱应该不会加豆腐乳、香菜或者韭花之类的东西,因为有些人对这些过敏,这些调料都是放在旁边可以自己加的,火锅店里的到底怎么弄的啊?

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  展开全部芝麻酱(三份之二) 半成品花生酱(三份之一) 蚝油 鱼露 花生油 鸡粉 味精盐 淡淡的冰糖 泡发蘑菇的水 小火边煮边加水边拌(往一个方向) 用小火慢煮,用大火就会发苦了~

  起锅前滴一点最好的芝麻油搅拌均匀 葱花、腐乳、香菜就不要加了 加了就吃不出香味了

  两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有,就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可)。

  原料调好,然后一点点的加凉开水,筷子顺一个方向用力搅拌,直到搅成粥状,即可。不用放盐和酱油,因为腐乳和韭菜花都比较咸。

  芝麻酱里加入少量糖,醋,味极鲜,然后慢慢加入香油,使劲搅拌,要是想吃特别香浓的就只用香油,不要加水,要是想吃一般香香的,加入一大勺香油后慢慢加清水,就可以了。

  3、自己感觉浓稠度差不多就行了,然后根据自己的爱好可以加一些香菜和葱花。

  展开全部先把芝麻酱用水调稀,注意不要一次加多了要一点一点的加水,这样才能调的均匀,在把酱豆腐用勺子捻碎与芝麻酱混合,(我是调两碗加3—4块酱豆腐这也是根据个人口味的可多加或减少)在加一点韭菜花,根据个人口味喜欢咸的可多加一些,搅匀,在加一些糖,鸡精,我还喜欢往里加一些红酒,很美味的,吃的时候可加点香菜末,葱末,辣椒油,就可以了。试试吧你会喜欢的

  蒜瓣少许,用刀拍碎,加少许盐,味精在上面,然后用刀慢慢切碎,切粘,就会有香味.然后在碗中腌10分钟左右,加少许香油,辣椒油,芝麻酱(随口味而多少).即可

  料:芝麻酱(小半碗),白豆腐乳(一块),韭菜花(一勺),香菜花(少许),葱花(少许),在碗中拌匀,如果觉的稠的话,就加半勺水。

  展开全部芝麻酱(三份之二) 半成品花生酱(三份之一) 蚝油 鱼露 花生油 鸡粉 味精盐 淡淡的冰糖 泡发蘑菇的水 小火边煮边加水边拌(往一个方向) 用小火慢煮,用大火就会发苦了~

  起锅前滴一点最好的芝麻油搅拌均匀 葱花、腐乳、香菜就不要加了 加了就吃不出香味了